月島 ＃駿河屋酒店
2019年1月16日1 分
白瀑 秋田県 山本郡 山本合名
＃山本 純米大吟醸 木桶仕込 アイスブルー 四合３，０００円（税込）
国内で唯一使用されている秋田杉の木桶で仕込みました。
この木桶は厚さが５センチもあるので外側から冷やす事が出来ません、そのため温度管理をし易いようにと５℃に
保った冷蔵庫の中での仕込。
酵母はUT２、酒質の劣化に繋がる成分の生成が他の
酵母より少なく、出荷後も良い状態を保てます。
商品名のｱｲｽﾌﾞﾙｰはﾗﾍﾞﾙの箔押しが氷の結晶の様に見えることから名付け、残念ながら酒質とは関係ありません。
原料米：秋田県大潟村産 美郷錦 酵母:UT-2 精米:４５％
酒度：＋1 酸度：1.7 アミノ酸度：0.8 ＡＬＣ：15°
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