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April 26, 2019

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天吹 夏に恋する特別純米

 天吹 佐賀県三養基郡みやき町 天吹酒造      

 

 

    夏に恋する特別純米 

            一升2,916円(税込)四合1,458円(税込)

 

夏の冷酒は辛口がいい 超辛口だが口当たりはやさしい、ピリ辛、薄辛ではありません。何故、どうして?一つには仕込み水が軟水でやわらかい味わいを表現してくれます。ご先祖様からの贈り物です。お酒通の方はおっしゃいます。「からくちを」欲しいと。日本酒度で+10まで発酵させました。甘味は感じません。味わいは熟成した旨き味で後味はすっきりです。お米の白さ(60%磨き)と酒米山田錦の力、それにヒミツ酵母の力でしょう。

 

原料米:福岡県産:山田錦 精米歩合:60%

使用酵母:非公開 酸度:非公開

蔵元 さまいつもありがとうございます。

 

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