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April 26, 2019

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山本 純米大吟醸 木桶仕込 アイスピンク

白瀑  秋田県 山本合名

    山本 純米大吟醸 木桶仕込 アイスピンク  

                   四合6,000円(税込)

 

国内で唯一使用されている秋田杉の木桶で仕込みました。この木桶は厚さが5センチもあるので外側から冷やす事が出来ません、そのため温度管理をし易いようにと5℃に保った冷蔵庫の中での仕込。酵母はUT2、酒質の劣化に繋がる成分の生成が他の酵母より少なく、出荷後も良い状態を保てます。商品名のアイスピンクはラベルの箔押しが氷の結晶の様に見えることから名付け、残念ながら酒質とは関係ありません。

蔵元山本友文 談
味わいは繊細で桃、イチゴを思わせ、

果物のようなみずみずしい香味
原料米:自社栽培 秋田酒こまち29%精米

酸度:1.6 アミノ酸:0.6 酒度:+3

ALC:15°酵母使用:UT-2

蔵元 さまいつもありがとうございます。

 

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