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白瀑 山本 純吟 深蒼 ミッドナイトブルー 生原酒

December 15, 2018

 白瀑 秋田県 山本郡 山本合名
山本 純米吟醸 深蒼 ミッドナイトブルー 生原酒
一升3,400円(税込) 四合1,700円(税込)  

 

こまち酵母R5という酵母を使用、上立つリッチな香りと、
爽やかで綺麗な酸と穏やかな味わいが特徴の純米吟醸。
   
ピュアブラックと比較するとやや香りがあり、
酸は若干控え目となります。
私が全国新酒鑑評会で初めて純米で金賞を受賞した
平成24年の出品酒に使用した酵母です。蔵元山本友文 談

 

原料米:秋田酒こまち 精米 : 麹米:50% 掛米:55% 
酵母:こまちR-5  ALC:15.8 酒度:+3 酸度:1.6 

アミノ酸度:0.8
蔵元 さまいつもありがとうございます。

 

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