月島 駿河屋酒店
2017年10月27日1 分
七田 佐賀県小城市 天山酒造
七割五分 山田穂 ひやおろし 一升２，５９２円 四合１，２９６円 （税込）
兵庫県産の山田穂を75％精米、全量使用した純米原酒。
山田穂は、山田錦の母方の品種で、父親方が短稈渡船。
原料米：山田穂（兵庫県産） 精米歩合：75％
ALC：17度 酒度：＋3.0 酸度：1.8
いま話題の蔵元 天山酒造 七田七割五分への蔵元の想いは、
品質的に素晴らしくパワーのある酒米はあえて削らずに
丁寧に醸すことで、そのお米の良さを引き出そうと挑戦。
丁寧に醸した酒を、貯蔵前に一回火入れして瓶詰し、
そのまま蔵内に寝かせ、旨さの増す秋口に蔵出し。
一回火入れと瓶貯蔵熟成による旨さが秋の食事とよく合うお酒。
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