七田 佐賀県小城市 天山酒造
七割五分 山田穂 ひやおろし 一升2,592円 四合1,296円 (税込)
兵庫県産の山田穂を75%精米、全量使用した純米原酒。 山田穂は、山田錦の母方の品種で、父親方が短稈渡船。
原料米:山田穂(兵庫県産) 精米歩合:75% ALC:17度 酒度:+3.0 酸度:1.8
いま話題の蔵元 天山酒造 七田七割五分への蔵元の想いは、 品質的に素晴らしくパワーのある酒米はあえて削らずに 丁寧に醸すことで、そのお米の良さを引き出そうと挑戦。
丁寧に醸した酒を、貯蔵前に一回火入れして瓶詰し、 そのまま蔵内に寝かせ、旨さの増す秋口に蔵出し。 一回火入れと瓶貯蔵熟成による旨さが秋の食事とよく合うお酒。
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